青云九九 | 30年坛藏美酒国家级白酒专家品评会现场

2022年8月25日，“青云九九 | 30年坛藏美酒 国家级白酒专家品评会”顺利在四川成都举行。甘肃滨河集团总经理许文亮、滨河集团营销总监刘义军、滨河集团白酒技术总工田庆祝、滨河集团技术科主任梁磊等高层携滨河集团旗下高端新品——青云九九30年坛藏美酒，共赴品评会现场。

同时莅临本次品评会的各位专家及嘉宾有：著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训；著名白酒专家、教授、曾担任四川大学生物工程系系主任、现任四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松；著名白酒专家、源坤创始人、全国感官分析标准化技术委员会委员、全国白酒标准化技术委员会委员钟杰；著名白酒专家、教授级高级工程师、享受国务院政府特殊津贴、国家级白酒评委李克明；四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程专业教授、发酵工程专业博士导师张文学；著名白酒专家、酿酒微生物专家、四川大学生命科学学院教授胡承等一众顶级品鉴专家。甘肃滨河集团总经理许文亮致欢迎词，并就滨河集团情况及九九系列产品定位做详细介绍。她表示：甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司成立于1984年，坐落于河西走廊张掖市，目前已建成了2万亩的生态酒城。传承和创新是企业立足的根本，滨河集团在传承汉代御制“九酝春酒法”的基础上，融合现代生物酿造技术，自主创新研发了 “九粮九轮酿造工艺”，2017年该工艺被省政府列入甘肃省第四批非物质文化遗产保护名录。随后，许文亮向在场专家、嘉宾着重介绍了此次品评会主角——青云九九30年坛藏美酒，她表示：滨河集团此次推出的高端新品青云九九30年坛藏美酒，是滨河高端战略的具体呈现，是九粮九轮酿造工艺的巅峰之作，也是九粮香型白酒的新标杆。并从历史、生态、原粮工艺、制曲、科研、严控、储藏、老酒九大品质底蕴阐释了全新品质高度。

滨河集团总经理许文亮致辞并讲解

接着，滨河集团白酒技术总工田庆祝就酒体设计思路为各位专家、嘉宾做了详细介绍。田庆祝讲道：酿造青云九九的原粮，是滨河两万亩原粮种植基地所出，基地处在北纬38.8度，全年平均气温16°C，全年光照3500小时的黄金地带，无虫害、不打农药；青云九九原粮灌溉、酿造、勾调用水采用4828米祁连山高能态冰山融水，使酒更加绵甜爽净。此外，我们在窖泥及曲药中添加当地独有香味植物——2-庚醇、石竹烯，以及添加了9-十六碳烯酸乙酯，2-庚醇呈鲜柠檬香气和青草草药气味，石竹烯具有木香、柑橘香，以及温和的丁香香气，这几种物质增加酒的果木花草香气，而9-十六碳烯酸乙酯这种脂肪酸乙酯类风味化合物通常给予白酒饮后口感轻松的特点，使用30年坛藏老酒，老酒占比高达20%，连基酒都用至少9年的小批量勾调，这才筑就了青云九九30年坛藏美酒无可比拟的品质密码。

滨河集团白酒技术总工田庆祝发言介绍

随后，莅临的诸位专家、嘉宾对青云九九、鸿运九九进行了现场品鉴，并留下了宝贵的品评意见。

专家们在品评了滨河集团的战略高端新品——青云九九30年坛藏美酒和鸿运九九20年坛藏美酒之后，对这两款酒进行了品评总结，给予了高度的肯定，以及对当前甘肃白酒达到了如此高的水平，表示非常的惊喜。同时，强调只有河西走廊独特的文化、生态和地域环境才能代表真正的陇酒，以及对滨河集团差异化工艺和九粮香型品类，这种典型风格特点的高度肯定。九粮香型拥有自身独特的“绵、甜、净、爽”风格，尤其在“爽”的方面更具特色和魅力，特别难能可贵，另外，九粮九轮工艺已非常成熟完善，也占据了良好的技术制高点，足以支撑滨河集团走向更高端、更广阔的的消费市场。

滨河集团领导和诸位专家、嘉宾合影留念

国家级白酒专家品评会鉴评意见总结